זיו הוא ראש אגף טכנולוגיית, שירותי בריאות כללית. לפני כן היה זיו עוזר מנהל המרכז הרפואי לגליל לחדשנות וטכנולוגיה, וקודם לכן היה מנהל היחידה הראומטולוגית במרכז הרפואי. במסגרת תפקידו זיו היה אחראי להובלת כל תהליכי הטמעת הטכנולוגיה בארגון, לקידום שיתופי פעולה עם התעשייה והאקדמיה, ולעידוד החדשנות והמחקר בקרב רופאי המרכז הרפואי. מאז 2012 זיו הוא בעל מינוי בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת Harvard. בשנים 2016-2009 הוא עבר את הכשרתו בפנימית ובראומטולוגיה בתוכניות המסונפות לבית הספר לרפואה של Harvard בבוסטון, ארצות הברית, ועבד שם כרופא חוקר, ובשנים 2009-2007 התמחה במרכז הרפואי שיבא. זיו מומחה ברפואה פנימית (CHA, Harvard) ובראומטולוגיה (BIDMC, Harvard), ומתחיל את התמחותו במנהל רפואי במסגרת תוכנית ענבר. תחומי ההתמחות המחקרית של זיו הם אפידמיולוגיה ואימונולוגיה.