עדי היא יזמית מגיל צעיר, שהחלה את שירותה הצבאי בממר"מ ובהמשך התנדבה לקורס חובלים והייתה לקצינת האלקטרוניקה הראשונה בהיסטוריה של חיל הים. לאחר שחרורה כרס"ן במיל' הצטרפה לאגף לתכנון מדיניות במשרד ראש הממשלה והייתה חלק מהצוות שהוביל את המשא ומתן לצירוף ישראל למדינות OECD. היא חברה בצוות המייסד של אסדת תמר שהובילה למעבר משק החשמל לאנרגיה נקייה יותר - מפחם לגז טבעי - ותרמה לעצמאות האנרגטית של ישראל. בשנת 2013 התקבלה לפורום הצעירים שיסד הנשיא המנוח שמעון פרס, וב- 2016 הוענקה לה מלגת אייזנהאור על מנהיגות יוצאת דופן ע"י מזכיר המדינה האמריקאי לשעבר, הגנרל קולין פאוול. היא בעלת תואר ראשון במשפטים ותואר שני מבית הספר למנהל עסקים של אוניברסיטת סטנפורד בארה"ב. בזמן לימודיה שם היא הקימה סטארטאפ המתמחה בשמירת מידע במערכות מבוססות בינה מלאכותית במקרים של השבתה לא צפויה (Predictive Maintenance). עדי היא המנכ"לית המייסדת של טסלה בישראל ונחשבת למי שהובילה את אחת מחדירות השוק המוצלחות ביותר במדינה וסללה את המעבר לשימוש ברכבים חשמליים בישראל. טרם המינוי בישראל בשנת 2019 עדי עבדה שנתיים וחצי בצוותי ההנדסה של טסלה בארה"ב והובילה את פיתוחו של מוצר שמותקן היום בכל מודל של טסלה בעולם.