יובל הוא מייסד ומנכ"ל - המרכז לחדשנות בלמידה, אוניברסיטת תל אביב. המרכז הוקם כדי להתמודד עם אחד האתגרים המשמעותיים במערכת ההשכלה הגבוהה: כיצד ניתן לייצר למידה מותאמת אישית ומבוססת נתונים? למרכז לחדשנות בלמידה יוזמות ושותפויות רבות. החל מפיתוח ויישום תוכנית לאומית בשיתוף משרד החינוך בשם 'תיכון אקדמי מקוון' הדוגלת בהנגשת השכלה אקדמאית לכל תלמיד ובעיקר בפריפריה, דרך יצירת מסלול קבלה חדש לאוניברסיטה ללא פסיכומטרי המבוסס על קורסים מקונים, ועד להקמת Minducate, מרכז מחקר בתחום מדעי המוח והלמידה. בנוסף, המרכז מפתח קורסים מקוונים אשר זכו בפרסים עולמיים עם מעל מליון לומדים מהעולם, היה שותף להקמת כנס שנתי בנושא חדשנות בלמידה (אד-טק) ועוד. בתפקידיו הקודמים יובל שימש כיועץ בכיר לנשיא אוניברסיטת תל אביב ולפני כן שימש יועץ בכיר לממונה על השכר במשרד האוצר ובמסגרת תפקידו היה בצוות שגיבש את הסכם "אופק חדש".